Recepti

Home made Sushi / “Domaći” Sushi

~ au

One of my goals is to learn at least one new dish per year and this year it happens to be Sushi! In no way I claim to be an expert but I don’t like to spend much money on food that I myself can do as good. Here,I still didn’t eat great sushi,but I admit I wasn’t also ready to spend 25 dollars per 6 sushi rolls so I was happily surprised when a friend of ours showed me how to do home made sushi

How I did and what I use:
Seaweed (should be for sushi )
Rice (it should be sticky rice, if it says sushi rice you pay a couple of extra dollar for it)
Salt

Fillings:

  • If you want to use fish: should be raw fish, but we used smoked salmon since I don’t believe a fish is fresh until I see the eyes of the fish OR I see someone dragging it out from the water :))
  • Cucumber
  • Avocado
  • cream cheese, like Philadelphia cheese (i used the one from Trader’s Joe and it worked just fine)
  • carrots
  • peppers

Preparation :

I put a plastic folio on the sushi bamboo mat. It is easier to keep the bamboo mat clean when using the folio. If you don’t have the mat, I’ve heard that you can use a kitchen towel. I have never used it though.

  1. Cook the rice
  2. Let the rice cool down
  3. Meanwhile prepare the filling. Chop the ingredients.
  4. Spread the rice on the seaweed.
  5. Put the filling on the rice
  6. Roll it together and press the bamboo mat so that the sushi gets more compact
  7. Cut in rolls
  8. Serve with soya sauce and wasabi
  9. Enjoy❤

The vegetarian sort was to take the fish out and use carrots instead. As you see it wasn’t perfect but who cares when it tastes delicious for 1/10 of the price 😀

Jedan od mojih životnih ciljeva je naučiti praviti jedno novo jelo godišnje. Ovaj put se to jelo zadesilo biti Sushi. Japansko jelo koje je van pameti skupo ovdje u White Plains. Ne volim trošiti novac na jela koja smatram da kod kuće mogu isto dobro napraviti…a ne smatram se nekim dobrim kuharom i tako se zadesi da jedan poznanik zna praviti sushi i ja fino iskoristim priliku da me nauči praviti “domaći Sushi”.

Kako sam ja pravila sushi i šta koristim:
Morske alge (trebaju biti za suši)
Riža (trebala bi biti ljepljiva riža, ako piše sushi riža, platite par dodatnih dolara)
So

“Fil”:
– Ako želite koristiti ribu: trebala bi biti sirova, ali mi smo koristili dimljeni losos. Ne vjerujem da je riba svježa dok ne vidim svojim očima da je iz vode izpecana:))
– Krastavac
– Avokado
-kremasti sir, poput sira Philadelphia (ja sam koristila jeftiniju verziju iz Trader’s Joe i ok je bilo)
– mrkva
– paprike

Priprema:

Stavila sam plastičnu foliju na bambusovu prostirku (kao što vidite na slici nisam to prvi put i patila sam se pola sata da operem prostirku). Ako nemate bambus prostirku, čula sam da se može koristiti kuhinjska krpa.

  • Skuhajte rižu.
  • Pustite da se riža ohladi
  • U međuvremenu nasjeckajte sastojke.
  • Rasporedite rižu na algama.
  • Poredajte sastojke po riži
  • Zarolajte sve i pritisnite bambusovu prostirku tako da suši postane kompaktniji (ako prejako pritisnete sve će izletiti na strane-provjereno!)
  • Isjecite na kolutiće (koristite oštar nož)
  • Servirajte sa sojom i opcionalno sa wasabijem. (Wasabi je vrsta hrena.)
  • Uživajte❤

Kao što vidite nije bilo savršeno, ali koga briga kad je ukusan i to za desetinu cijene 😀

Pizza – easiest recipe ever / Najlakši recept za pizzu ikada

~ au

This receip I got from my mother-in-law Suada, and it is the simplest way (and fastest) of making pizza that I know. Perfect for families in stress.

Ingredients ( For one mold)
24 tblsp (500g) flour
6 tblsp oil
2 yolks
1 package  yeast ( cube ~45g)
salt
200 ml milk
200 ml water

  1. Mix everything in a bowl.
  2. Let it rest for half an hour. If you are in very much hurry you can skip this step.
  3. Pour it out in a mold. (I use greaseproof paper )
  4. Put on all the things you want to have on your pizza …salami, cheese and so on.
  5. Bake the pizza at 250 Celsius degree until it´s done.

Ovaj recept sam dobila od moje svekrve Suade. Najlakši i najbrži je recept koji znam, a nije loše ni to što super šmeka. Perfektan je za familije u stresu!

Sastojci za jednu tepsiju
24 kašika (500g) brašna
6 kašika ulja
2 žumanca
1 pakovanje germe ( kocka ~45g)
soli
200 ml mlijeka
200 ml vode

  1. Umuti sve u zdjelu.
  2. Nek stoji (pola sata je dovoljno, može i duže) da nadođe. Ako nemate vremena možete ovaj korak preskočiti.
  3. Izlij u tepsiju. (ja stavim papir da lakše bude oprati tepsiju)
  4. Poredaj šta hoćeš na pizzi..salame, sir itd.
  5. Peci na 250 Celsijus stepeni.

Pizzzza

~ au

I learned a new way to make pizza 🙂 It is easier than the other way where one has to roll out the dough.
Here one just mix the things and let it stand in the bowl. The dough, or rather the mixture is poured into the mold saving lots of time for me.  With two kids that is crucial for me.
I find pizzas one of the best ways to get rid of things with expired dates. I admit I am one of these that actually try the food and use best before dates as a hint and not as a deadline for when to throw away food, so most of the things on the pizza turn out to be “old” things. And instead of throwing the things a whole family could eat a delicious pizza 🙂20161216_14161720161216_143106Naučila sam novi način kako praviti pizzu 🙂 Lakša je za napraviti nego ona što je moraš “razviti”.
Ovdje samo promiješaš sastoje i pustiš da stoji u sudu. Tijest onda uliješ/pospeš u tepsiju i tako sebi dosta vremena uštediš, što je meni bitno kad imam dvoje male djece.
Smatram pizze kao jedna od najboljih načina da se riješim stvari sa “ističe datum xx.xx.xx.” Priznajem jedna sam od onih što prvo proba hranu prije nego što je baci zato što je “stara”, (sestra se ježi kad to vidi), tako da je većina stvari ovaj put bila “stara” i umjesto da smo ih bacili u smeće napravili smo jako ukusnu pizzu koja je čitavu jednu familiju nahranila 🙂

Apple cake / Kolač od jabuke

~ au

Two things I like with Swedish receipts are 1) they are usually very easy to make and 2) they are cheap (in comparison to Bosnian cakes at least)
Here is one I like that is really simple to make and is fitting when the nights get longer

For the start put the owen at 175 -200 degrees Celsius.

Ingredients needed:
125 g butter / margarin
1,5 dl sugar
2 eggs (I add 3)
2,5 dl flour
0.5 tsp baking soda
2 tbsp milk

Garnish:
3-4 apples
1-2 tbsp sugar
1 tsp cinnemon

  1. Smear a mold with removable wall, around 24 cm in diameter.
  2. Melt the butter and let it cool
  3. Mix the butter and sugar so it gets puffy
  4. Add an egg at a time ( I sometime separate the egg white and mix it first so it gets even puffier).
  5. Add the flour and the milk
  6. Peel and cut the apples in thin wedges
  7. Pour the cake batter in the mold.
  8. Stick the apple pieces in the batter
  9. Sprinkle sugar and cinnemon over the cake
  10. Bake for 30-40 minutes
  11. Serve with vanilla sauce or vanilla ice cream
  12. Enjoy

20161007_205348_1476444137411_resized

Dvije stvar mi se sa švedskim receptima sviđaju a to su  1) obično su vrlo jednostavni za napraviti i 2) u odnosu na bosanske kolača su jeftini

Evo jednog kojeg volim i koji paše sada kada su noći sve duže

Za početak upali šporet na 175- 200 stepeni Celzijusa.

Sastojci:

  • 125 g putera / margarina
  • 1,5 dl šećera
  • 2 jaja ( ja dodam 3)
  • 2,5 dl brašna
  • 0,5 kašičice sode bikarbone
  • 2 supne kašike mlijeka

ukras:

  • 3-4 jabuke
  • 1-2 kašike šećera
  • 1 čajna kašika cimeta
  1. Razmaži kalup sa odvojivim zidovima (oko 24 cm u diametru).
  2. Istopite puter i pustite da se malo ohladi
  3. Pomiješajte puter i šećer, tako da smjesa bude paperjasta
  4. Dodajte jedno po jedno jaja (ja ponekad odvojim bijelance i prvo ga izmiješam, da bude još više paperjasto).
  5. Dodajte brašno i mlijeko
  6. Ogulite i osjecite jabuke u šnite
  7. Ulijte tijesto kolača u kalup.
  8. Poredajte šnite od jabuka u kolaču
  9. Pospite šećer i cimet po kolaču
  10. Pecite 30-40 minuta
  11. Poslužite sa sosom od vanilije ili sladoledom od vanilije. Možete isto malo šlaga istuči i pomiješati sa sosom od vanilije.
  12. Servirajte i uživajte

Food depression / Depresija kuhanja

~ au ~ 2 Comments

Do you ever get really tired and unmotivated of the food you prepare at home? I come into that phase from time to time ( I am in it now). Suddenly, I would prefer just to go around from restaurant to restaurant in order to avoid the food at home. Nothing tastes good and I suffer a complete lack of energy and will to cook. Even the food my husband makes is boring. Talking with a friend of mine I noticed I am not the only one suffering from this “food depression”. My sister solved this “problem” with a simple but great thing.  She wrote a list with all the different dishes that she likes and when she gets the “food depression” she simply looks at it and reminds herself of all the things she can cook. A thing I try to do to avoid the food depression is to try to learn some international cooking like for example indian cooking so that I can make some fast dishes from different countries and thereby get some variation. How do you guys cope with “food depression”? recepti
Da li vama ikad postane pravljenje hrane pravo dosadno i postanete li toliko demotivirani da vam se apsolutno nista ne da praviti. Meni se to desi sa vremena na vrijeme. Odjednom bih najradije samo hodala po restoranima i izbjegavala bih pravljenje hrane. Nista mi ne smeka dobro, i totalno izgubim i volju i energiju da kuham kod kuce. Pa cak i ono sto muz  skuha mi bude “dosadno” za jesti. Pricala sam sa prijateljicama i primjetila da nisam jedina koja udje u tu “depresiju kuhanja”. Sestra moja je to rijesila jednim jednostavnim trikom. Jednostavno napisala listu svih jela sto voli i onda kad bude demotivisana pogleda listu i podsjeti se sta moze napraviti.  Ja sto probam uraditi da izbjegnem tu depresiju kuhanja je da se naucim sto vise internacionalnih jela i tako dobijem malo variacije jela. Kako se vi bocite sa “depresijom kuhanja”? dorowat-kyckling

Pancakes / Slani palacinci

~ au

I just love pancakes which makes me more than happy when someone gives me an idea of a salty mixture. My brother-in-law gave me a delicious suggetion:

  • tear a carrot
  • cottage cheese
  • sheep/goat cheese
  • a lot of garlic
  • a lot of parsley (is not to be seen in the picture)
  • sour cream

Mix it all and serve it with the pancakes! Bon Appetite! palacinak

Kao ljubitelj palacinaka uvijek mi bude drago kad neko da ideju za slane palacinke da k´o biva budu zdraviji. Ovdje mi je brat od muza (jetrv?), dao ideju za smjesu.

  • Izrendati mrkvu
  • mladog sira
  • ovcijeg ili kozjeg sira
  • dosta bijelog luka
  • i puno persuna (mada se na slici ne vidi)
  • i kajmaka (ako hocete)

To sve promijesati i servirati.

Inace su mi favorit palacinci vruci direkt sa tave i stavite vaniljsladoled na palacinak. I tako ga odmah jedem.

Kolac od jabuke

~ au

Kako izadjem svaki dan u setnju sa Adom tako smo naisli na drvo od jabuke pa sam naucila Adu da sebi izabere jednu i ponese. Prvo mi je bilo malo glupo pokupiti jabuke, ali poslije sam kontala bolje da ja to uradim nego da propadnu. A kad sam vidjela u prodavnici da “Bio”-jabuke kostaju skoro 3€ ili cak po 35kr za sest komada  a ovdje ih u dvoristu ima dzabe onda mi je BAS bilo po ceifu. A ima li jos sta bolje nego kolac od domacih jabuka i to poliven sa vaniljsosom 🙂 Bujrum dok ga jos ima ..
IMG_20150908_180651_resized

Recept:

Sastojci:

Za tijesto

  • 125 g putera/margarina
  • 2-3 jaja
  • 1.5 dl secera
  • 2.5 dl brasna
  • 1/2 cajne kasike praska za pecivo (ja sam uzela pola kesice)
  • 2 supne kasike mlijeka

Za dekoraciju

  • 3-4 prosjecno velike jabuke
  • 1 dl secer
  • cimet
  1. Ukljucite rernu na 175 stepeni
  2. Istopite puter
  3. U medjuvremenu mijesajte secer i jaje
  4. Dodajte pecivo
  5. Dodajte brasno i mlijeko
  6. Dodajte istopljeni puter
  7. Namazite tepsiju (onu okruglu formu ili velicina nje) , ja pospem orahe isjeckane ili bademe
  8. Jabuke ogulite i isjeckajte
  9. Uspi tijesto u tepsiju
  10. Jjabuke poredajte na vrhu
  11. Pospite secer i cimet po kolacu
  12. Stavite da se (na 175-200 stepeni celcijusa) pece dok ne bude gotovo (oko 30 min)
  13. Servirajte sa vaniljsosom ili sladoledom od vanilije.